Hei ada! Sebagai pembekal lidi, saya sering bertanya pelbagai soalan tentang apa yang anda boleh dan tidak boleh memakai tusuk. Satu soalan yang muncul baru -baru ini ialah, "Bolehkah anda membuat lidi dengan daging babi?" Nah, mari kita menyelam ke dalamnya.
Mula -mula, jawapan pendek adalah ya, anda benar -benar boleh membuat lidi dengan daging babi. Babi daging babi adalah potongan daging yang boleh diubah menjadi lidi yang lazat. Mereka beraroma, dan apabila dimasak dengan betul, mereka lembut dan berair.
Mari bercakap mengenai prosesnya. Apabila anda membuat tusuk daging babi, perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah memilih daging babi yang betul. Cari orang -orang yang agak kurus tetapi masih mempunyai jumlah marbling yang baik. Marbling ini akan memberikan rasa tambahan daging dan menyimpannya lembap semasa memasak. Anda tidak mahu daging yang terlalu tebal, kerana mereka mungkin tidak memasak secara merata pada tusuk. Ketebalan yang baik adalah sekitar 1/2 hingga 3/4 inci.
Sebaik sahaja anda mendapat daging babi anda, sudah tiba masanya untuk menyiapkannya. Mulakan dengan memotong apa -apa lemak yang berlebihan. Walaupun sedikit lemak adalah baik untuk rasa, terlalu banyak boleh menyebabkan suar - ups di panggangan. Kemudian, potong daging babi ke dalam kepingan bersaiz gigitan. Kiub yang kira -kira 1 hingga 1.5 inci persegi berfungsi dengan baik.
Mengetuk daging babi adalah langkah penting. Ia bukan sahaja menambah rasa tetapi juga membantu tender daging. Anda boleh menggunakan perapian mudah yang dibuat dengan minyak zaitun, bawang putih, kicap, dan sedikit madu. Biarkan daging babi marinate di dalam peti sejuk selama sekurang -kurangnya 30 minit, tetapi lebih baik beberapa jam atau bahkan semalaman untuk rasa maksimum.
Sekarang, ke atas tusuk itu sendiri. Anda mempunyai beberapa pilihan. Sekiranya anda pergi untuk melihat klasik dan sedikit rasa berasap itu,Lidi terung BBQ arangadalah pilihan yang hebat. Lidi besi yang berlapis krom ini kukuh dan boleh mengendalikan berat kiub babi. Mereka juga memanaskan secara merata, yang penting untuk memasak daging dengan betul.
Sekiranya anda mencari sesuatu yang lebih tahan lama dan senang dibersihkan,Tongkat bbq keluli tahan karatadalah pilihan utama. Lidi keluli tahan karat tahan karat dan boleh digunakan berulang kali. Mereka juga hebat untuk memasak di gril panas yang tinggi tanpa melengkung.
Pilihan lain ialahTusuk barbeku melekat dengan 2 cabang. Ini anti -bakar u - jenis lidi direka untuk memegang makanan dengan selamat di tempatnya. Mereka amat berguna apabila anda memanggang, kerana mereka menghalang kiub babi dari berputar atau jatuh dari tusuk.
Sebaik sahaja anda telah memilih lidi anda, benang kiub babi yang diasinkan ke atasnya. Anda juga boleh menambah beberapa sayur -sayuran seperti lada loceng, bawang, dan tomato ceri untuk warna tambahan, rasa, dan pemakanan. Ganti daging babi dengan sayur -sayuran untuk tusuk yang cantik dan baik - seimbang.
Sekarang, sudah tiba masanya untuk memasak lidi. Panaskan panggangan anda ke sederhana - api yang tinggi. Sekiranya anda menggunakan arang, tunggu sehingga arang berwarna merah dan ditutup dengan lapisan abu yang nipis. Letakkan lidi di atas panggangan dan masak selama kira -kira 2 - 3 minit setiap sisi, membalikkannya dengan kerap. Perhatikan daging babi untuk memastikan ia tidak berlebihan. Anda mahu suhu dalaman babi mencapai 145 ° F (63 ° C) untuk sederhana - jarang, 160 ° F (71 ° C) untuk medium, dan 170 ° F (77 ° C) untuk dilakukan dengan baik.
Apabila tusuk dimasak dengan keinginan anda, bawa mereka dari panggangan dan biarkan mereka berehat selama beberapa minit. Ini membolehkan jus untuk diagihkan di seluruh daging, menjadikannya lebih lembut dan beraroma.
Melayan tusuk daging babi adalah mudah. Anda boleh melayani mereka sebagai pembuka selera, kursus utama, atau bahkan sebagai sebahagian daripada bufet. Sepasang mereka dengan sebilangan beras, salad segar, atau sayur -sayuran panggang. Anda juga boleh melayani mereka dengan sos celup kegemaran anda, seperti sos barbeku pedas atau tzatziki yang sejuk.
Sebagai pembekal lidi, saya telah melihat secara langsung bagaimana tusuk serba boleh. Membuat lidi dengan daging babi adalah salah satu daripada banyak kemungkinan yang lazat. Sama ada anda menganjurkan barbeku belakang rumah, makan malam keluarga, atau pesta besar, tusuk daging babi pasti akan menjadi hit.
Jika anda berminat untuk membeli lidi berkualiti tinggi untuk pengembaraan memasak anda yang seterusnya, jangan ragu untuk menjangkau. Kami mempunyai pelbagai lidi untuk memenuhi keperluan anda, dari besi klasik hingga keluli tahan karat tahan lama. Sama ada anda seorang tukang masak profesional atau hanya tukang masak rumah yang ingin menaikkan permainan anda, kami telah mendapat anda dilindungi. Hubungi kami untuk memulakan perbualan mengenai keperluan skewer anda dan mari bekerjasama untuk menjadikan barbeku seterusnya berjaya.
Rujukan
- "Kegembiraan memanggang" oleh Steven Raichlen
- "Bible Barbecue" oleh Steven Raichlen
- Pelbagai blog memasak dan forum untuk petua praktikal dan pengalaman pengguna.